Crema di ceci ("Hummus")

E' una ricetta tradizionale della cucina del Medio-Oriente. La verisone 'originale' prevede ceci lessati e frullati fino ad ottenere una crema, a cui vanno aggiunti, aglio (meglio se in spicchi e tritato), tahina (pasta di semi di sesamo), succo di limone, prezzemolo tritato, peperoncino o paprika, olio e sale.
In giro per il web si trovano faclmente i metodi per prepararla.
La mia versione è più semplificata.
Uso i ceci lessati in barattolo, che frullo insieme ad un po' d'acqua che uso per amalgamare.
Aggiungo olio (poco), succo di limone e sale. Solo in ultimo prezzemolo tritato.
Occasionalmente aggiungo zenzero in polvere.
E' ottima con le verdure crude o grigliate, o come accompagnamento a primi piatti dal sapore delicato.